IGP VAUCLUSE
Mimesis est le grand blanc du Domaine Perréal. Produit uniquement les grandes années, il est issu d’un terroir exceptionnel de marne argileuse sur une veine calcaire, d’une sélection rigoureuse de raisin et d’un travail d’élevage précis et minutieux. Ce vin de garde est d’une grande richesse et d’une forte personnalité. Il accompagne de belles recettes de poissons, de crustacés, de viandes blanches et de foie gras. Il s’accorde également avec les fromages de caractère.
Commentaire de Yves Beck: Auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde. Membre du GlobalWineScore
“Du gras et de la dimension. Nuances d’agrumes et de vanille au nez puis touche saline en attaque. Un vin gourmand, élégant et prêt à être savouré.”
Note : 90/100
Commentaire de la maison Maison Jancis Robinson : Auteur et critique de vins, élue « World’s Best Wine Critics 2024 »
” Il est intéressant de voir à quel point il est stable, toujours riche en goût de mangue et de crème fouettée. Le chêne est encore très apparent, bien intégré et de manière tout à fait passionnante, apportant des ondulations de texture et des frissons d’épices, donnant des contours et une forme à l’ampleur succulente et au corps non substantiel du vin. “
Note : 17,5 / 20
